Éretlen szőlő savanyúságnak

Elkészítés

1. Előkészítés: A szőlőszemeket szedd le a fürtről. A hibás, puha szemeket dobáld ki. Csak a teljesen kemény szemeket használd.
2. Üvegezés: Mosd ki sterilre az üvegeket.
   Az aljukra tedd be a fűszereket (fokhagyma, bors, zöldfűszer).
3. Töltés: Sűrűn adagold a szőlőszemeket az üvegekbe, de ne nyomd össze őket, hogy ne repedjenek meg.
4. Lé főzés: A vizet, az ecetet, a cukrot és a sót forrald fel egy lábasban, amíg a szemcsék teljesen feloldódnak.
5. Felöntés: A forró levet óvatosan öntsd a szőlőszemekre, hogy teljesen ellepje őket. (Aki szeretne, egy kevés nátrium benzoátot is tehet a tetejére, de anélkül is el kell állnia).
6. Lezárás és dunszt: Csavard rá szorosan a kupakokat. Tedd az üvegeket száraz dunsztba (pl. paplanok közé) 1-2 napra, amíg teljesen ki nem hűlnek.
7. Hasznos tippek a sikerhez. Érlelési idő: Felbontás előtt érdemes legalább 3-4 hetet várni, hogy az ízek teljesen átjárják a szőlőszemeket. Aromák: Ha szereted a mediterrán ízeket, kapor helyett használhatsz rozmaringot is.