Töltött csirke

Elkészítés

1. A tölteni való csirkénk bőrét a kezünkkel óvatosan elválasztjuk a combtól és a melltől.
2. Kívülről besózzuk, fokhagymával bedörzsöljük és majoránnával fűszerezzük.
3. A töltelékhez a zsemlét tejben megáztatjuk, kicsavarjuk, majd alaposan szétmorzsoljuk.
4. Az olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a csirke elkapart máját (kihagyható), a zsemlét, a nyers tojást, sót, őrölt borsot, és az apróra vágott petrezselymet, összenyomott fokhagymát.
5. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis párolt gombát, de kihagyható.
6. A tölteléket egyenletesen a bőr alá töltjük, egészen le a comb tövéig, a maradékot beletölthetjük a csirke belsejébe.
7. A töltött csirkét nagyságának megfelelő tepsibe helyezzük, zsiradékkel leöntjük, nem túl forró sütőben sütjük, kb. 170 fok.
8. Sütés közben a zsíros olajos lével locsolgatjuk.
9. Sütés után 10 percig pihentetjük, majd azt követően vágjuk fel.